让你忍不住吃上一碗的雪里红炖豆腐

红烧的味道，滑嫩的口感，让人垂涎欲滴的豆腐。

雪里红炖豆腐是中国传统的一道家常菜，以其红亮的色泽、肥嫩的香味，受到了很多人的喜爱。今天我们就介绍下它的做法，让你也能在家里享用到美味的雪里红炖豆腐。

第一步：选好材料和豆腐

雪里红炖豆腐最主要的食材是豆腐和猪肉。豆腐要选购白皮、绵腻、没有异味的豆腐。而猪肉则可以选用瘦肉和五花肉的组合，这样既不会太肥腻，又能保证炖出来的汤浓郁味美。

此外，还需要准备一些葱、姜、蒜、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、糖等调料。

第二步：处理豆腐和猪肉

将豆腐切成块，然后放入盐水中焯一下，这样可以去除部分的豆腥味，使其更加鲜嫩。猪肉先用冷水冲洗干净血沫，撇去浮沫，切成小块，备用。

第三步：烹制雪里红炖豆腐

用锅中放油，加入八角和香叶煸炒一下，然后加入葱姜蒜末爆香。下入猪肉块，翻炒至表面变色，然后加入料酒、生抽和老抽炒匀。糖也可以根据个人口味加入适量。

接下来加入适量的清水，至没过猪肉为止。开大火烧开后转为小火，继续煮30分钟左右，直到肉酥软。最后将焯好水的豆腐块放入汤中，继续煮5分钟左右，直到豆腐入味。

炖好后，开盖撒上少量葱花即可上桌。咬一口软糯的豆腐，再尝一口入味的猪肉，一定会让你忍不住再来一碗。

小贴士：

1. 在炖的过程中，猪肉有可能会出现浮油和浮沫，将其撇去即可。

2. 在豆腐入汤后，可以适当加一些盐或者味精调节口味，但要注意豆腐本身就有一定的咸味，所以不要加太多。

3. 炖豆腐的火候很重要，一定要慢慢炖，火候不高，才能让豆腐更加入味。

以上就是雪里红炖豆腐的制作方法，希望本篇文章对你有所帮助，让你也能在家里轻松做出一道美味的家常菜。