铁板鱿鱼的做法和配料飘香酱

铁板鱿鱼的简介和准备

铁板鱿鱼是广东美食中常见的一道菜肴，味道鲜美，色泽诱人。制作铁板鱿鱼需要用到新鲜的鱿鱼、青红椒、姜葱蒜等调料。做铁板鱿鱼前，需要将鱿鱼清洗干净，剖成小块备用。青红椒洗净后切成小斜段，姜葱蒜切末备用。

铁板鱿鱼的制作方法

1. 铁板烧热后，倒入适量油，放入姜葱蒜末煸炒出香味； 2. 放入鱿鱼块，快速煸炒至鱿鱼变色后加入适量盐、鸡精、料酒、醋等调味料，翻炒均匀； 3. 将炒好的鱿鱼倒在预先摆放好的铁板上，上面放上青红椒段，并撒上一点花椒粒； 4. 将铁板放进预热好的烤箱中，调至200℃烤约10分钟，直到青红椒变软烫，翻动鱿鱼块，保持铁板热度； 5. 在鱿鱼上撒一点生抽、香油、葱花，出锅装盘即可。

配料飘香酱的制作方法

飘香酱的主要原料有蒜蓉、红油豆瓣酱、酱油、白糖、香醋、花生酱等。用红油豆瓣酱可以起到增加口感的作用，花生酱则能增强口感的层次感，将调料混合制成酱料，浇在铁板鱿鱼上。 飘香酱的制作方法如下： 1. 将蒜蓉、红油豆瓣酱、酱油、白糖、香醋、花生酱等材料放入碗中，搅拌均匀； 2. 加入适量油，再次搅拌均匀，使各种调料充分混合； 3. 如有需要，可根据个人口味适当增减调料的用量，调整酱料的味道； 4. 准备好铁板鱿鱼后，将酱料均匀地浇在鱿鱼上，即可享用。

铁板鱿鱼是一道制作简单、味道鲜美的菜肴，制作时一定要注意火候和铁板的温度掌控，让鱿鱼煮熟但仍然保持柔嫩口感，夹杂着飘香酱的美味。本文提供的铁板鱿鱼及配料飘香酱的制作方法仅供参考，欢迎读者根据自己的口味和经验创新，快速做出一道美味可口的铁板鱿鱼。