如何用破壁机做出口感细腻的豆奶

选料篇

豆奶的制作离不开豆子的选择，红豆、绿豆、黄豆、黑豆等豆类都可以用来制作豆奶，其中黄豆是最常见的一种，口感也最好。

在选择黄豆的时候，要尽量选择大小均匀，颜色洁白的豆子，并且最好是新鲜的，这样制作出来的豆奶口感更好。在豆子上涂抹一层细润的油可以去除豆子的腥味，同时增加豆奶的滑润感。

处理篇

为了制作豆奶口感更佳，需要进行浸泡、去皮、磨浆、过滤等步骤。

1. 浸泡：将豆子浸泡8-12小时，水温宜控制在15℃以下，使豆子发胀，加快磨浆速度。

2. 去皮：将浸泡好的豆子用清水洗净后，破壁机中加入水，以大约1:6的比例，然后按下“去皮”或“分离”键，让机器进行除皮。如果没有此功能，可以将豆子用手轻轻揉搓，去掉豆皮。这样能够减少豆渣的产生。

3. 磨浆：将去皮豆子倒入破壁机，加入适量的水，大约水豆比为1:8，按下“磨浆”键，搅拌打磨4-5分钟，直到豆浆变为白色、细腻、泡沫丰富。

4. 过滤：用滤布或豆浆机的滤网过滤豆浆，去除豆渣，只留下纯豆奶液。

烹饪篇

将豆奶倒入锅中，开中小火煮沸，期间需不停拌匀，避免糊锅。一定要注意，豆奶在煮沸过程中容易溢出锅，所以煮的时候一定要旁边看着。

当豆浆已经煮沸2~3分钟后，可以加适量的糖、蜂蜜或红枣等进行调味，煮至豆奶呈现转色的状态即可。

是用破壁机制作豆奶的方法，相比传统方式，使用破壁机能够更好的保留黄豆的营养成分，豆奶也更加细腻。制作好的豆奶可以放入冰箱冷藏后饮用，热喝也行，依据自己的口味加入适量的糖，就可以了。