南昌特色美食——鸡蛋肉饼瓦罐汤

材料准备

南昌鸡蛋肉饼瓦罐汤是一道独具特色的江西传统美食，分为鸡蛋肉饼和瓦罐汤两部分。其所需材料也是非常简单，主要包括：

• 鸡蛋：2个
• 肉馅：适量
• 洋葱：适量
• 土豆：1个
• 胡萝卜：1个
• 瓦罐汤底：适量
• 盐、胡椒粉、料酒、生姜、蒜、香菜等：适量

制作过程

1. 鸡蛋肉饼的制作： 首先，将肉馅、洋葱末、盐、胡椒粉、生姜末、蒜末和料酒等混合均匀，搅拌至肉馅有粘性。 然后，将鸡蛋打入肉馅中，并不断搅拌至鸡蛋和肉馅充分混合。 最后，将混合好的鸡蛋肉馅放入平底锅中，加入适量的油煎熟即可。 2. 瓦罐汤的制作： 首先，将土豆、胡萝卜切成块状，香菜洗净备用。 然后，将瓦罐汤底倒入瓦罐中，放入土豆、胡萝卜和已煎熟的鸡蛋肉饼，用料酒、盐、胡椒粉、生姜等调味。最后，将瓦罐放入炉灶上，煮沸后转小火慢慢炖煮。 3. 装盘食用： 当瓦罐汤炖煮至土豆和胡萝卜已经煮烂，锅中汤汁开始浓稠，这时候可以关火，撒上香菜叶，即可装盘食用。

小贴士

1. 制作鸡蛋肉饼时，要将鸡蛋和肉馅充分混合，以确保肉馅有粘性，不容易散开。 2. 制作瓦罐汤时，可以根据个人的口味，适当加入一些喜欢的调料，比如干辣椒等。 3. 瓦罐汤可以在煮制过程中不断添水，以保证瓦罐不会干燥。 南昌鸡蛋肉饼瓦罐汤是一道非常美味的江西名吃，不仅外形美观，而且其汤汁鲜美，口感丰富。在制作过程中，需要注意掌握好火候和调料的搭配，才能烹饪出一道地道的南昌鸡蛋肉饼瓦罐汤。希望广大美食爱好者能尝试制作，品尝这道南昌特色美食的独特韵味。