熬牛骨汤，营养好味道更佳

牛骨汤是一种非常有营养的汤，它不仅适合作为换季时期的补品，而且对补钙、强筋骨也有很好的功效。本文将介绍如何制作美味又营养的牛骨汤，并分享一些值得尝试的药材，以达到更好更滋补的效果。

选择食材

要制作一锅美味的牛骨汤，首先需要选购好材料。一般来说，新鲜的牛骨可以提供更好的口感。选择牛骨时，尽可能选择有髓质的部位，因为它们的脂肪含量更高，能使汤汁更浓厚。

此外，还需要准备一些配菜，如洋葱、胡萝卜和西红柿，这些都能给牛骨汤增添味道。

加入药材

如果想要提升牛骨汤的滋补效果，可以加入一些药材。这些药材不仅可以提高汤的口感，还有助于提升营养价值。

首先，枸杞是一种不错的选择。它含有多种维生素和矿物质，能促进血液循环、调节肝脏功能等。其次，党参也能提供一定的滋补效果，它含有大量的多糖和氨基酸，能够提高免疫系统的功能，增强人体的抵抗力。

此外，还可以加入当归、黄芪、枸杞子等其他药材，以达到更多的滋补效果。加入药材时，不要过量，以免破坏汤的口感。

关于熬汤

熬汤是一个需要耐心和仔细的过程。最好先将牛骨焯水，去除多余的血沫和杂质。然后，将牛骨和配菜放入锅中，加入足够的水，开始煮汤。

在最初的煮汤过程中，需要不断地撇去浮沫，以确保最终的汤汁清澈。一般来说，熬制牛骨汤需要数个小时，以确保汤汁浓稠、滋味浓郁。

当汤快要完成时，可以添加一些盐和胡椒调味，这一步很重要，因为一些配菜中的糖分可能会影响汤的味道。

最后，将汤倒入碗中，放上一些草本调味品，如香菜、葱和姜，即可享用美味的牛骨汤。

总的来说，牛骨汤是一种既有营养又美味的汤品。通过上述方法的制作，不仅可以提高汤的口感，还能提供更多的营养，对身体健康有所帮助。